如何做好餐飲企業的家具
關于餐飲企業來說，核心經營是指其通過一系列圍繞一個或多個歷史或其他的核心為吸引標志 ，將某種核心概念與餐飲服務
結合起來，針對特定的消費群體，提供飲食和以某種出格的文化 為核心的服務。這種經營形式將餐飲的價值融入到消費的體
驗過程之中，以定制化、特性化、 特色化的產品和服務來吸引顧客。核心經營不僅強調餐飲企業要在環境上圍繞某個核心進
行裝 修裝飾，甚至食品、服務也要與之相配合，從而以一種獨特的氛圍、文化含量和延伸功能來滿 足特定市場群體的需求，
讓顧客在情形體驗中找到進餐的全新感覺，使就餐過程成為一種全新 的體驗
。

　　隨著邦內第一家以綠色生態環保為核心的上海“熱帶雨林”表資核心餐廳，以及中邦本土 第一家亮出“核心餐廳
招牌并以“監獄”為核心的北京“禪酷”餐廳的呈現，近幾年各品種 型的核心型餐飲企業在全邦范圍內引爆風行，且大
多集合在經濟較為發達的大中型都會。如北 京的“千禧園足球餐廳”，每有足球賽事便成為餐廳最熱烈的季節；而像
“薩迦瑪塔”這樣的 具有民族特色的酒吧，天然成為都會的“民族風情”。這些企業大部分富饒中邦本土特色，滿 足了
不同文化檔次、文化品位的顧客的需求，豐富了邦內的餐飲市場。但出于種種原因，這些 企業往往保持工夫不長，

如昔日來賓盈門的成都 “黑暗餐廳”，僅3個月就停業閉門了。這說 明餐飲企業的核心經營方式還存在著許多問題，亟待解決。