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經典湘菜餐廳來源于湖南，核心餐廳家具舉薦
添加時間：2019-06-20
經典湘菜餐廳來源于湖南，核心餐廳家具舉薦
經典湘菜餐廳家具定制
湘菜簡稱湖南菜，它歷史悠久，源遠流長，逐步發展成為頗負盛名的處所菜系湖南地處長江中游南部，氣候溫和，雨量充分，土質肥饒，物產豐富，素稱“魚米之鄉”。優厚的天然條件和富有的物產，湘菜在選料方面提供了物質條件。湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區為基調的三種處所風韻組成。湘江流域菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，其中以長沙為主，講究菜肴內在的精當和表形的美觀，色、香、味、器、質和諧的統一，因而成為湘菜的主流。洞庭湖區菜以常德、岳陽兩地為主，擅長制造河鮮水禽；湘西地區菜則由湘西、湘北的民族風韻菜組成，以烹制山珍野味見長。湘菜種類繁多，門類齊全。就菜式而言，既有鄉土風韻的民間菜式，經濟方便的大眾菜式；也有講究實惠的筵席菜式，格調典雅的宴會菜式；還有味路隨便的家常菜式和療疾健身的藥膳菜式。據有閉方面統計，湖南現有不同品嘗的處所菜和風韻名菜達800多個。湘菜的基本刀法有十幾種之多。廚師們在持久的實踐中，手法嫻熟，因料而異，詳細運用，演化參合，切批斬剁，熟能生巧。使菜肴千姿百態、變化無窮。整雞剝皮，盛水不漏，瓜盅“載寶”，形狀逼真，常令人擊掌叫絕，嘆為觀止。湘菜從來器沉原料相互搭配，味道相互滲透。湘菜調味尤沉酸辣。因地理位置的閉系，湖南氣候溫和潮濕，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的處所飲食習俗。湘菜的烹調方法歷史悠久，到此刻一經形成幾十種烹調方法，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨 \功夫更勝一籌，幾乎到達爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢 \，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋補，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨 \出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。著名的菜肴有： 臘味合蒸 東安子雞 麻辣子雞 紅煨魚翅 湯泡肚 冰糖湘蓮 金錢魚 東安子雞早在唐玄宗開元年間，湖南東安人就開始烹制東安雞，至今已有1200多年的歷史。此菜造型美觀，色澤斑斕，養分豐富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特點。
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湘菜簡稱湖南菜，它歷史悠久，源遠流長，逐步發展成為頗負盛名的處所菜系湖南地處長江中游南部，氣候溫和，雨量充分，土質肥饒，物產豐富，素稱“魚米之鄉”。優厚的天然條件和富有的物產，湘菜在選料方面提供了物質條件。湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區為基調的三種處所風韻組成。湘江流域菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，其中以長沙為主，講究菜肴內在的精當和表形的美觀，色、香、味、器、質和諧的統一，因而成為湘菜的主流。洞庭湖區菜以常德、岳陽兩地為主，擅長制造河鮮水禽；湘西地區菜則由湘西、湘北的民族風韻菜組成，以烹制山珍野味見長。湘菜種類繁多，門類齊全。就菜式而言，既有鄉土風韻的民間菜式，經濟方便的大眾菜式；也有講究實惠的筵席菜式，格調典雅的宴會菜式；還有味路隨便的家常菜式和療疾健身的藥膳菜式。據有閉方面統計，湖南現有不同品嘗的處所菜和風韻名菜達800多個。湘菜的基本刀法有十幾種之多。廚師們在持久的實踐中，手法嫻熟，因料而異，詳細運用，演化參合，切批斬剁，熟能生巧。使菜肴千姿百態、變化無窮。整雞剝皮，盛水不漏，瓜盅“載寶”，形狀逼真，常令人擊掌叫絕，嘆為觀止。湘菜從來器沉原料相互搭配，味道相互滲透。湘菜調味尤沉酸辣。因地理位置的閉系，湖南氣候溫和潮濕，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的處所飲食習俗。湘菜的烹調方法歷史悠久，到此刻一經形成幾十種烹調方法，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨 \功夫更勝一籌，幾乎到達爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢 \，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋補，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨 \出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。著名的菜肴有： 臘味合蒸 東安子雞 麻辣子雞 紅煨魚翅 湯泡肚 冰糖湘蓮 金錢魚 東安子雞早在唐玄宗開元年間，湖南東安人就開始烹制東安雞，至今已有1200多年的歷史。此菜造型美觀，色澤斑斕，養分豐富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特點。
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