打造特性、時尚、特色潮流的核心餐廳家具，坐著享受，吃出品嘗 一、核心餐廳一定是特色餐廳 　　獨個性、新穎性、文化性是核心酒店和特色餐廳生計與發(fā)展的基礎。從這個層面而言，核心餐廳和特色餐廳具有同質性，二者都具有以下的特征： 　　第一，鮮明的文化特色 　　二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從表型的建筑符號、裝飾藝術，到內在的產品組合、服務品位可能與傳統(tǒng)餐廳產生差異，形成特色，對消費者的視覺感官、心理體驗造成打擊，即利用文化的力量獲得市場競爭的最終成功。需要留神的是，這里所說的文化是一種廣義的概念，包括了人類物質文明與心靈文明的全部。 　 　第二，張揚的特性特征 　　和傳統(tǒng)餐廳相區(qū)別，核心餐廳與特色餐廳注沉差異性地營造，力求在餐廳建設、產品設計與服務提供各方面創(chuàng)新、出奇，因而打破千店一面的傳統(tǒng)格局，張揚餐廳的特性特征是核心餐廳與特色餐廳追求的一種效果。 　　第三，高質量的消費對象 　　由于具有鮮明的文化特色與特性特征，除少部分的獵奇者以表，吸引來的消費者絕大無數是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們采辦核心餐廳家具的沉要動機。酒店實際上成為愛好一樣、興致接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費，除滿足基本的生理需求表，更注沉心靈上的享受與共鳴。 　　二、特色餐廳不一定是核心餐廳 　　目前許多餐廳以特色餐廳、特色酒吧、特色裝飾風格獲得了“特色”的職位，但這些餐廳只可稱為特色餐廳，而不能被視為核心餐廳。二者的差異外此刻： 　　第一，地域化 　　特色餐廳的文化取材可以古今中表、包羅萬象，但凡人類文明的結晶均可成為選擇的目標。核心餐廳的核心則一定是與酒店所在地地域特征、文化特質具有親昵聯系的實質。 　 　第二，體系化 　　特色餐廳文化的引入可以局限在飯店的某一局部、某一環(huán)節(jié)，在一座餐廳中也可以外現不同的文化實質。核心餐廳則強調餐廳整體的核心化，必需圍繞核心構建完全的餐廳體系，餐廳硬件到軟件的設計與組合應該圍繞統(tǒng)一的核心開展，各功能區(qū)、各服務細節(jié)應能為深化和展示同一核心服務。即是說，圍繞同一主題內在，利用餐廳的全部空間和服務來營造一種無所不在的核心文化氛圍。 　　第三，時效性 　　由于獨特與新穎，特色酒店可能形成一種轟動效應，但與核心酒店相比較，卻出現出顯著的性命周期。因為地域化的不及，所形成的特色無法和餐廳所在地的都會心靈有機融合，品牌化力量受到削弱；由于體系化的不及，特色不足強有力的支撐系統(tǒng)，功能的影響力受到限度。因此，特色極易被模仿和復制，隨著同質競爭者的不息呈現和顧客的消費疲勞，特色成為一種共性，產品便走到了它的性命周期。 　 　三、核心餐廳與特色餐廳的界說 　　根據上述分析，筆者認為所謂特色酒店是指通過引入獨特的天然、文化資源以及現代科技成果賦予餐廳表型、氛圍或者服務產品某種與傳統(tǒng)餐廳相區(qū)別，可能給消費者帶來獨特感受的餐廳。而核心酒店則是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質為素材，設計、建造、裝飾、出產和提供服務的酒店，其最大特點是賦予餐廳某種核心，并圍繞這種核心建設具有全方位差異性氛圍和經營體系，從而營造出一種無法模仿和復制的獨特魅力與特性特征，實現提升核心餐廳家具質量和品位的目的。