什么是火鍋桌？各類人造石火鍋桌優劣比較

什么是火鍋桌？

火鍋桌是指自身帶有加熱設備的餐桌，是火鍋餐飲企業的主要“設備”之一。隨著消費者對環保與節能認識的不斷提高，節能環保的火鍋桌會是市場的首選。

專業火鍋桌應符合以下要求：

1、產品結構設計合理

安裝簡單、穩固安全、通風順暢、走線隱蔽、開關方便；

2、配備專業加熱設備

正規產品、安全可靠、節能環保、操作方便、維護簡單;

3、產品外觀設計美觀

選材科學、比例唯美、款式現代、彰顯用戶個性化需求;

4、真材實料做工精細

必須嚴格按圖紙用料，規范施工，產品外觀無明顯瑕疵。

各類火鍋桌優劣比較

(一)按其加熱設備不同，分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。(注：卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用，故不納入專業火鍋桌設備)

優劣比較：

1、使用明火的火鍋桌比用電的火鍋桌安全性要差，更容易引起火災;

2、明火會產生有害廢氣，就餐環境較差，通風不暢會發生中毒事故，用電則是零排放；

3、明火中管道天然氣相對最安全，也最衛生，如果爐具質量好的話，有害廢氣也最少；

4、明火爐具相對電熱爐具價格更低，售后成本更小，并完全不挑鍋，更適用傳統火爐；

5、在電加熱產品中，電磁爐加熱速度最快，安全性更最高，爐面板的使用壽命也最長；

6、電磁爐對鍋具要求較高，而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好，只要能耐高溫就行。

(二)按桌面材質不同，分為木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。

優劣比較：

1、木臺面和大理石臺面適用于傳統的中式裝修風格，玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現代風格火鍋店;

2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷，而且劃痕明顯，影響美觀，石材臺面則相對較好;

3、木臺面大部分是貼皮密度板，或三聚氫胺板(防火板)，表面損傷后，會大大縮短使用壽命;

4、玻璃臺面更容易清潔，并且可做出各種顏色和圖案，某些顏色可明顯減輕劃痕的視覺沖擊;

5、天然大理石和石英石臺面堅硬耐磨，使用壽命長，但價格比人大理石和人造石材要高很多;

6、大理石一般寬幅60-1750px， 80 cm價格就較高，90 cm以上是大板要定做，價格也非常高;

7、通常天然大理石造價>人造石>鋼化玻璃>實木板〉貼皮板，優質人造石英石價格也不菲。

(三)按照就餐方式，分為“分餐、共餐、自助”火鍋桌。優劣比較：

1、分餐火鍋桌即一人一鍋火鍋桌，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個性口味需求，食品營養價值、味道、衛生狀況都比共餐火鍋好;

2、共餐火鍋桌即多人共1-3鍋火鍋桌，對食材大小無要求，比較適于傳統火鍋，能滿足團體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營養價值、味道、衛生狀況不及分餐火鍋;

3、自助火鍋桌即有自動旋轉供應食材設備的火鍋桌，這種火鍋桌用的分餐小火鍋，因而具備分餐火鍋的優缺點，此外，它更具人性化，所有食材和調味品都自動送到就餐者面前循環展示，需要信手拿來，無需起身四處尋找。

(四)按加熱設備的安裝方式分為“沉降式、嵌入式、隱藏式”火鍋桌。